Dégustation du 7 Mars 2020
2020
2019
Découverte des vins du Beaujolais :
Beaujolais
Beaujolais Village
Beaujolais
Le Beaujolais et ses caractéristiques
Terroir et fonctionnement
Le Beaujolais jouit d’un climat continental, il fait chaud en été, et froid en hiver avec une présence du soleil modérée.
Les risques de fortes grêles sont assez élevés en été, ce qui peut totalement ravager certaines parcelles en abimant les raisins, et provoquer leur pourriture.
Si les sols de Bourgogne sont principalement composés de calcaire et d’argile, le Beaujolais, lui, est surtout granitique et également très argileux.
La situation géographique fait que certaines vignes sont plantées à une altitude d’environ 500 mètres, pour les plus hautes.
La région fait preuve d’originalité avec l’usage du cépage Gamay, mais aussi avec leur macération carbonique particulière.
En résumé, elle consiste à mettre en cuve les grappes de raisins entières, puis de sceller cette cuve pour emprisonner le CO2 qui se forme pendant la fermentation. A la fin de ce processus, une seconde fermentation à lieu après pressurage des bais, pour terminer le produit.
Découverte du Beaujolais
LE GAMAY
Les Cépages​
Le Gamay est le cépage spécifique de cette zone, il est particulièrement adapté aux conditions qui s’y trouvent. Ce cépage avait pourtant été jugé médiocre, par les ducs de Bourgognes au Moyen Age.
Du côté des rares vins blancs, c’est le Chardonnay qui est le plus utilisé.
De manière générale, le Beaujolais produit des vins frais et très fruités, gouleyants, et faciles à boire.
Le Gamay y est pour quelque chose, car c’est un cépage fruité et peu tannique. On parle donc de vins avec peu de structure, peu de tanins, sans grande ambition, et avec un taux d’alcool moyen.
Inutile de garder ce type de vins en cave plus d’un ou deux ans, car ils ne sont pas aptes au vieillissement.
Il est d’ailleurs souvent décrit comme un vin de fête, désaltérant et sans complications.
On peut très facilement les apprécier par temps chaud, d’autant plus que leur prix, très abordable, varie souvent entre 3€ et 6€.
Je vous le conseille également pour une première dégustation, ou une découverte du vin, sa simplicité, son fruit, sa légèreté, seront une parfaite entrée en matière.
Mais attention à ne pas mettre tous les Beaujolais dans le même panier de la simplicité, car d’autres types de vins y sont produits, plus fins et complexes, avec bien plus de choses à offrir.
Ces vins intéressants sont produits dans la partie Nord du district, en particulier sur l’appellation du Beaujolais-villages, qui est un assemblage de plusieurs villages produisant des vins avec plus de matière.
Parmi les 39 villages qui la composent, 10 d’entre eux sortent du lot, et sont autorisés à donner leur nom au vin qu’ils produisent, ce sont les crus (ou grands crus) du Beaujolais.
Les crus de Bourgogne, contrairement à ailleurs, sont très précisément définis, et soumis à contrôle pour pouvoir en porter la mention.
Les crus du Beaujolais font donc partie de ces vins particulièrement intéressants de la région, mais ils sont aussi plus cher (logique). Heureusement, la différence de qualité avec un Beaujolais “classique” est considérable.
Enfin, vous avez très certainement déjà entendu parler de la tradition du Beaujolais Nouveau, qui est à l’origine du succès mondial de cette appellation.
Il s’agit d’un vin commercialisé tout de suite après sa vinification, elle même accélérée, le troisième jeudi de Novembre. Le vin a à peine 6 semaines lorsqu’il est consommé, et est donc très fruité, avec très peu de tanins, et au fort goût de raisin et de banane.
En conclusion
Le Beaujolais est peut-être le vin le plus connu du monde, il est particulièrement apprécié des américains, qui consomment le Beaujolais nouveau pour la Thanksgiving.
Ces vins, simples pour la plupart, restent très intéressants et plaisants à boire, seuls, ou encore accompagnés d’une spécialité Française (qui se marient très bien avec). Les producteurs cherchent aujourd’hui une meilleure reconnaissance de leurs produits, ce qui est très légitime.
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Dégustation a l'aveugle 3 Beaujolais et 1 intrus....
Beaujolais villages
APPELLATION :
Beaujolais Villages
Cépages => Gamay
2017
13° - 10€
TOURAINE: 2018
13° - ? €
"Les PERRIÈRES"
APPELLATION : Touraine
Val de Loire
Cépages => Gamay
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Moulin à vent
Baronne du CHATELARD
cuvée les Terrasses
APPELLATION :
MOULIN-À-VENT
Cépages => Gamay
Terroir : Granits manganèse
Vendanges : Manuelles
2018
13° - ? €
Château du Chatelard
Le Château du Chatelard, ayant d’abord appartenu à l’abbaye de Tournus, a vu son terrain façonné par les moines dès le XIIème siècle. Ravagé par un incendie ne laissant que les caves voutées, il a été reconstruit puis longtemps conservé par trois familles, les Severt, les de Buissières puis les Mignot de Bussy.
Nous souhaitons aujourd’hui leur rendre un hommage pour leur volonté de préserver et de faire valoir ce fief au cœur du Beaujolais en apposant sur nos étiquettes l’emblème stylisé de la Baronne du Chatelard, ornement sculptural du château.
La tête de lion encadrée par des raisins et des fleurs représente la force du renouveau par les références au cycle de la vigne et à la symbolique globale du lion qui fait aussi écho au blason de Lyon.
Fille du vignoble Beaujolais, en quête perpétuelle d’excellence et d’authenticité pour les vins du Chatelard, Aurélie de Vermont a toujours conservé des liens très étroits avec la viticulture et les vignerons de la région. Forte de cette connaissance, Aurélie sélectionne des micro-cuvées issues de cette mosaïque de terroirs que sont le Beaujolais et le Mâconnais pour les sublimer sous l’étendard de la Baronne du Chatelard. Nous vous invitons à découvrir la typicité des vins du Château étendue à la diversité des terroirs Beaujolais…
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JULIÉNAS
DOMAINE DE BOISCHAMPT
Réserve des 4 cerisiers
APPELLATION :
Juliénas
Cépages => Gamay
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2018
13° - ? €
Château de BOIS
JULIENAS : Réserve des 4 cerisiers
Le vignoble de Juliénas s’étend sur 580 hectares, sur les communes de Juliénas, Jullié, et Pruzilly. AOC depuis 1938, Juliénas est l’un des dix crus du Beaujolais. De l’alliance de son unique cépage et de ses terroirs renommés, naît un vin rouge, apte au vieillissement.
La tradition viticole ici remonte à la conquête romaine, le nom de Juliénas venant de Jules César.
NOTRE VIGNE
Situation : Juliénas est situé sur les contreforts granitiques des monts du haut beaujolais sur de fortes pentes allant de 20% à 45%. Les terrains y sont pauvres et particulièrement adaptés à la culture de la vigne. La structure du sous sol confère une puissance tannique naturelle aux vins de l’appellation qu’il convient de maîtriser pour élaborer des vins de qualité.
Cépage : Gamay Noir
Sol et Sous sol : Sol Granitique diversifié et sous sol sur pierres bleues altérées à faible profondeur
Surface : 1Ha05
Exposition : Est
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RÉCOLTE ET VINIFICATION
Les raisins ont été récoltés manuellement le 8 septembre en caisses percées de 15 kilos.
La vendange, à maturité et saine, a permis de réaliser la vinification dans des conditions optimales. Les vins ont été entonnés début octobre et élevés en fûts durant 9 mois. Ils ont ensuite été assemblés pour être mis en bouteille en juillet.
Le millésime 2018 exprime parfaitement le caractère du cépage gamay. L’élevage en fût de chêne lui apporte une complexité qui en fait un vin subtil : Gourmand, fruité et accessible le qualifient parfaitement.