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AOP Madiran

Un vin épanoui, avec toute l'intensité du Tannat

Au pied des Pyrénées, depuis des siècles, sur des terroirs exceptionnels, des hommes et des femmes passionnés et engagés élaborent des vins singuliers issus d’un cépage originel et rare : le Tannat. 

Terroir : L’appellation Madiran se situe au sein du Piémont pyrénéen, au nord-est de Pau, dans un univers de forêts et de vignes. Il existe une très grande diversité de terroirs à Madiran :

• les sols argilo-calcaires et pierreux sur les flans escarpés, qui façonnent des vins avec un grand potentiel de vieillissement ;

• les argiles sur les replats intermédiaires, légers et filtrants, qui donnent des vins souples et gouleyants

• les galets roulés sur les croupes dominantes, sols drainants qui favorisent les vins soyeux.

En termes de climat, Madiran allie la fraîcheur que lui apporte l’amplitude thermique permise par les Pyrénées toutes proches et la gourmandise du Tannat doucement muri grâce à l’influence océanique, à ses longs automnes ensoleillés, souvent marqués par l’effet de Foehn (vent chaud venant du sud) qui favorise une maturation optimale de la vigne.

Cépages : Tannat (à près de 70 %). Peut également être assemblé avec le Cabernet Franc, le Cabernet-Sauvignon et le Fer Servadou.

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Les vins singuliers. Intenses, pourvus d’une belle richesse aromatique, on y trouve des arômes de fruits noirs tels que la cerise, la mûre et le cassis. Amples et denses ils sont caractérisés par une belle fraîcheur, des tannins soyeux et des notes d’épices. Épanouis entre 2 et 3 ans, ils peuvent se garder plus de 10 ans.

Ils accompagnent bien tous types de cuisine : les viandes grillées, l’agneau, la cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, les fromages de brebis mais aussi, plus original, la cuisine du monde ou les desserts au chocolat. Température idéale : 17°C

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Notre avis : Vins qui mérite d'être accompagné de "DÉLICES"