Dégustation du 8 Décembre 2018
Appellation:
JASNIÈRES 2017
INFORMATIONS :
JASNIERES :
AOC Jasnières depuis 1937, est exclusivement un vin blanc situé sur les communes de Lhomme et Ruillé sur Loir, dans la Sarthe. Le sous-sol de tuffeau y est partout creusé de caves fraîches et humides dans lesquelles le vin trouve des conditions d'épanouissement optimales.
Il est constitué de Chenin, un très ancien cépage angevin. Particulièrement adapté au terroir de Jasnières, il donne ici la pleine expression de sa richesse et de sa puissance.
La vigne plantée sur des coteaux souvent très pentus, bénéficie à la fois d'une remarquable exposition.
Vinifié dans la meilleure tradition, le Jasnières présente dans sa jeunesse une robe pâle aux reflets verts. Sec, il possède une fraîcheur étonnante qui le prédispose à un excellent vieillissement ; il peut se conserver et se bonifier pendant plusieurs dizaines d'années.
Sa robe prend alors des reflets d'or, tandis que son nez s'enrichit de notes de fleurs blanches et de miel.
L'arrière saison chaude et humide des bords du Loir provoque fréquemment l'apparition du botrytis qui permet alors d'élaborer aussi de grands vins moelleux.
Appellation:
HAUTERIVE 2016
INFORMATIONS :
Un domaine d’une saveur inoubliable. En effet, Véronique Robin-Cuculière est l’heureuse propriétaire d’un domaine dont elle est tombée amoureuse en 1997. Elles qui n’était pas destiné à être vigneronne s’est lancée dans une expérience, qui nous le dit aujourd’hui est une véritable réussite. Exploitant ses terres, vinifiant et commercialisant sa production, Véronique est de ces femmes qui forcent le respect. En agriculture Biologique depuis peu, ses vins sont très bien structurés. De son Corbières Défis, de sa cuvée Rouge & Noir, sa cuvée Passionnément, Sensuelle, son Viognier, son Chardonnay ou encore son haut de gamme cuvée DM, tous ces vins présentent une belle complexité et les papilles s’excitent à chaque passage d’une de ces cuvées. Un plaisir gourmand et pour tous les instants.
PASSIONNÉMENT :
Couleur : Rouge
Dégustation : vin complexe au nez aromatique qui développe des notes de petits fruits, cassis, framboise et d’épices… Bouche ample et poivrée avec des tanins marqués mais ronds. Ce vin gagnera en souplesse et en finesse au fil des années. A consommer dans 2 ou 3 ans avec un carafage ou dans les 10 ans.
Température de service : 17 à 19°C
Cépages : 55% Syrah, 17% Grenache, 25% Malbec, 3% Carignan
Sol : limono-argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison de 30 jours. Extraction par pigeage et remontage.
Elevage : en cuve.
Nombre de bouteilles : 2600 / 75cl
Durée de conservation : 8 à 10 ans
Ferrandière – Le Grand Vin Blanc
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Appellation : IGP Pays d’Oc
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Cépages : Chardonnay, Viognier, Pinot Gris
Notes de dégustation
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Couleur : Robe jaune dorée avec des reflets verts.
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Nez : Riche et expressif, arômes de miel d’acacia, coing, poire mûre avec une pointe d’épices et des notes fumées.
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Bouche : D’une grande complexité, beaucoup de gras relevé par une bonne vivacité. Notes fumées iodées et une touche de salinité en finale propre aux vins de ce domaine.
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Accords mets et vins : Bouillabaisse, Curry de Lotte, Colombo de porc, Tagines de poulet aux citrons confits, seiche à la sétoise, une invitation au voyage !
Couleur : Robe jaune dorée avec des reflets verts.
Nez : Riche et expressif, arômes de miel d’acacia, coing, poire mûre avec une pointe d’épices et des notes fumées.
Bouche : D’une grande complexité, beaucoup de gras relevé par une bonne vivacité. Notes fumées iodées et une touche de salinité en finale propre aux vins de ce domaine.
Accords mets et vins: Bouillabaisse, Curry de Lotte, Colombo de porc, Tagines de poulet aux citrons confits, seiche à la sétoise, une invitation au voyage !